Cindytia Prastari, S.Pi., M.Si., R. Marwita Sari Putri, S.Pi., M.Si., Dr. Sri Novalina A, S.Tp., MP.

ISBN

Dalam Proses

Sinopsis

Buku Gizi Ikani adalah panduan informatif yang mengulas secara komprehensif tentang kandungan gizi ikan dan manfaatnya bagi kesehatan. Disusun dengan bahasa yang mudah dipahami, buku ini menjelaskan berbagai komponen nutrisi penting dalam ikan, seperti protein, vitamin, mineral, serta lemak sehat seperti omega-3, dan bagaimana perannya dalam menunjang pertumbuhan, kekebalan tubuh, serta fungsi fisiologis lainnya.
Melalui pembahasan yang sistematis, buku ini mengajak pembaca memahami pentingnya ikan sebagai sumber pangan bergizi tinggi, proses metabolisme dan pencernaan nutrien dalam tubuh ikan, hingga angka kecukupan gizi (AKG) dari ikan yang dapat memenuhi kebutuhan gizi manusia. Selain itu, topik bioenergetika dan peran vitamin dalam pakan ikan juga diulas secara singkat namun padat.
Disertai gambar dan soal evaluasi di tiap bab, buku ini sangat cocok dibaca oleh pelajar, ibu rumah tangga, pelaku UMKM, praktisi gizi, hingga masyarakat umum yang peduli terhadap pola makan sehat dan potensi hasil laut Indonesia. Buku ini mendorong pembaca untuk menjadikan ikan sebagai pilihan pangan utama yang sehat, ekonomis, dan berkelanjutan.